至高の饗宴シリーズ

「至高の饗宴シリーズ」では、
西洋料理、中国料理、日本料理の各コース料理をご提供いたします。
シェフ厳選の旬の食材や新潟食材を使用したお料理の数々を、ぜひお楽しみください。
ご宿泊プランもございますので、特別な日のご利用にもおすすめです。

【マルコポーロ】-西洋料理-
佐渡産赤鮑と佐渡の食材の饗宴
15,000円
※3日前までの予約

COURSE MENU
・佐渡産赤鮑の低温バプールと夏野菜　肝のソース
・へんじんもっこの田舎風パテ　トリュフ風味のシャンティと佐渡産プラムを添えて
・デコナスと赤鮑のミルフィーユ仕立て　コンソメを注いで
・赤鮑とチョリソーのアリュメットパイ　洋山葵のアクセント
・甘口吟醸酒　今代司花柳界のソルベ
・佐渡牛サーロインの低温ロースト　佐渡乳業モッツァレラチーズの雪の花みそ漬けと共に
・初夏のグランデセール取り合わせ
・ホテル特製パン
・コーヒー

【中国料理 SHI-EN】-中国料理-
新潟和牛と鮑の饗宴
15,000円
※3日前までの予約

COURSE MENU
・本マグロと紹興酒に漬けた雲丹　季節の特製前菜
・気仙沼フカヒレ　鱧と冬瓜の極上蒸しスープ
・新潟県産枝豆と焼き茄子の春巻き
・鮑のポルトガル風～シーエンスタイル～
・新潟和牛ヒレ肉　干貝柱　干椎茸　クレソンの特製スープがけ
・名古屋コーチン使用　フルーツトマトと卵の炒め
・佐渡産タラバエビ　ヤリイカ　鮑入り　塩漬け卵のポタージュ冷麺
・本日のデザート

【割烹 螢】-日本料理-
雲丹会席　新潟旬食材と共に
15,000円
※7日前までの予約　

【お品書き】
・先付二種／雲丹　雲丹豆腐　美味出汁ジュレ　振り柚子　鰻と胡瓜の酢の物　茗荷
・造里／雲丹　佐渡産南蛮海老と新潟産白身魚の叩き　本鮪辛子酢味噌和え　鯵なめろう
・焼物／佐渡産さざえ壺焼き　新潟産かます柚庵焼き　地物枝豆　木の葉生姜
・冷し鉢／新潟産石蛸柔らか煮　車海老酒汐煮　焼茄子煮浸し　管牛蒡　甘長獅子唐　木の芽
・強肴／雲丹　越後豊浦牛焼きしゃぶ　旬野菜添え　山葵醤油　ポン酢　酢橘
・食事／雲丹　ネギトロ　温泉玉子　魚沼産コシヒカリ
・留椀／鯨汁
・水菓子／季節の物
※室料は別途頂戴いたします

※画像はイメージです
※料理の内容は一部変更となる場合がございます
※価格は消費税・サービス料込みの料金です

提供日時

＜提供期間＞
7月1日(火)〜8月31日(日)
◆マルコポーロ　定休日なし
◆中国料理 SHI-EN 木曜 定休
◆割烹 螢 水曜・日曜夜 定休

＜提供時間＞
17:30〜21:00（LO 20:30）

※2名様から利用可
※ドリンク料金は含まれません

宿泊プラン

「至高の饗宴」朝食バイキング付き 2食プラン
・モデレートツイン（お一人さま）¥23,000～
・モデレートダブル（お一人さま）¥22,500～
※日程、お部屋によって料金は異なります。ご予約時、お問い合わせください

宿泊部  電話 0120-800-876

ご予約・お問い合わせ

マルコポーロ
・電話 025-224-5123
・Web予約はこちら

中国料理 SHI-EN
・電話 025-224-5126
・Web予約はこちら

割烹 螢
・電話 025-224-5128
・Web予約はこちら