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HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
DINNER
12,000円コース *2日前まで要予約
前 菜 | 岩船産岩もずく酢 鰊白板昆布巻 小肌黄身寿司 海老松風 蕗の薹衣揚 |
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造 里 | 新潟沖産桜鯛薄造り |
焼 物 | のどぐろ西京漬焼 柳鰈一夜干し |
炊合せ | 穴子巻繊豆腐 車海老 菜の花 生湯葉 |
強 肴 | 鎌田牧場越後豊浦牛ロースステーキ 赤味噌とデミグラスの特製ソース 旬野菜 |
食 事 | 佐渡南蛮海老と安田ゆたからサーモンのちらし寿司 粗汁 |
水菓子 | 旬の物 |
10,000円コース *2日前まで要予約
前 菜 | 小柱雲丹和え うるい白和え 筍蕗味噌田楽 海老松風 八色椎茸二身揚 |
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造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
焼 物 | 春鱒若狭焼 鰆味噌漬焼 |
煮 物 | 穴子巻繊豆腐 車海老 菜の花 生湯葉 |
強 肴 | 新潟県産牛ヒレステーキ 赤味噌とデミグラスの特製ソース 旬野菜 |
食 事 | 筍と浅利の炊込み御飯 味噌汁 香の物 |
水菓子 | 旬の物 |
8,000円コース *2日前まで要予約
前 菜 | 白魚玉締め 梅素麵 真烏賊山椒漬 うるい白和え 天豆 |
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造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
焼 物 | 鰆味噌漬焼 銀鮭菜種焼 |
煮 物 | 和風ビーフシチュー 筍 八色椎茸 芽キャベツ |
揚げ物 | 新潟沖産鮎魚女と海老の白扇揚 山菜 ちり酢餡掛け |
食 事 | 筍と浅利の炊込み御飯 味噌汁 香の物 |
水菓子 | 旬の物 |
※季節・仕入れ状況にてメニュー内容を変更する場合がございます
8,000円コース *2日前まで要予約
前 菜 | 蓴菜 生湯葉 叩きオクラ 美味出汁 生姜 地物枝豆 小肌黄身寿司 |
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造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
焼 物 | 佐渡産サザエ壺焼き 佐渡産銀鮭木の芽焼き |
煮物変り | 三条産丸茄子揚浸し 海老と穴子の衣揚げ 甘長獅子唐 針葱生姜 銀餡 |
強 肴 | ローストビーフ 卸しポン酢 柚子胡椒 |
食 事 | 冷し鰊蕎麦 |
留 椀 | 名物 鯨汁 |
水菓子 | 季節の物 |
10,000円コース *2日前まで要予約
前 菜 | 蓴菜 生湯葉 叩きオクラ 美味出汁 生姜 地物枝豆 小肌黄身寿司 |
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造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
焼 物 | 佐渡産サザエ壺焼き 新潟沖産甘鯛木の芽焼き 粉節牛蒡 若桃蜜煮 |
煮 物 | 三条産丸茄子揚浸し 海老と穴子の衣揚げ 甘長獅子唐 針葱生姜 銀餡 |
強 肴 | 新潟県産牛ヒレステーキ 卸しポン酢 笹川流れの塩 |
食 事 | 国産鰻ちらし寿司 香の物 |
留 椀 | 名物 鯨汁 |
水菓子 | 季節の物 |
12,000円コース *2日前まで要予約
先付二種 | 近海白身魚南蛮漬け 胡瓜 黄菊 地物枝豆 |
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造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
揚 物 | 鮎湯葉巻き衣揚げ 骨煎餅 獅子唐 笹川流れの塩 |
焼 物 | 国産鰻蒲焼 佐渡産さざえ壺焼き 酢取り茗荷 若桃蜜煮 |
強 肴 | 鎌田牧場越後豊浦牛ロース出汁しゃぶ 温製野菜 冷製野菜 |
<三種のたれ>・卸しポン酢 ・胡麻たれ ・デミグラスと赤味噌のソース 卵黄 | |
食 事 | のどぐろ土鍋炊き御飯 香の物 |
留 椀 | 名物 鯨汁 |
水菓子 | 季節の物 |
drink
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※飲み放題メニューほかご予算に応じてお気軽にご相談ください。
TAKEOUT
店頭またはドライブスルー感覚で商品のお受け取りが可能です。
ホテルに入らなくてもスタッフがお車まで商品をお届けいたします。
ご到着後はお手数ですが店舗までお電話でご連絡ください。
割烹 螢 025-224-5128
※店舗に繋がらない場合は(大代表)025-224-5111までお電話ください。