レディース会席膳
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レディース会席膳
3,500円
前菜 お口取り 9点盛り 造里 日本海の幸 一種盛り 妻一式 お肉料理 特撰牛ステーキ 食事 白御飯（魚沼産コシヒカリ）味噌汁 香の物 水菓子 甘味（わらび餅又は季節の羊羹）
抹茶
MENU
HOTARU
メニュー
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
牛ステーキ小重膳
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牛ステーキ小重膳
2,600円
牛サーロインステーキ 小鉢 サラダ 御飯 味噌汁 デザート
小会席弁当
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小会席弁当
2,800円
刺身二種盛り 煮物 サラダ 小鉢 御飯 味噌汁 香の物 デザート
ばらちらし寿司三段小重膳
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ばらちらし寿司三段小重膳
2,300円
ばらちらし寿司 焼物 揚物 煮物 サラダ デザート
蕎麦膳
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蕎麦膳
2,000円
十日町妻有蕎麦 天婦羅(海老、烏賊 他) 焼八寸(鮭味噌漬け焼、玉子焼き、稲荷寿司 他) 造り（近海白身魚） 水菓子
特製わっぱめし御膳
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特製わっぱめし御膳
2,000円
紅ずわい蟹・鮭焼きほぐし・三種の木ノ子・イクラを豪華に敷きつめました。蓋を開けた瞬間の香りが食欲をわき立てます。
DINNER
冬の味覚フェア
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![[割烹蛍 冬の味覚フェア]河豚づくしコース](/wp/wp-content/themes/italiaken/img/hotaru/menu/menu_img20211201.jpg)
＜寒くなればなる程美味しくなる河豚。冬ならではの味わい＞
河豚づくしコース11,000円
前菜 身皮 皮煮凍り
握り寿司造里 河豚薄造り 茶碗蒸 白子茶碗蒸し 揚物 河豚唐揚げ 獅子唐 鍋物 河豚ちり鍋 食事 雑炊 香の物 水菓子 季節の物 -
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＜新鮮な越後本ずわい蟹を存分に味わえる贅沢コース＞
越後蟹づくしコース25,000円～
酢の物 茹で蟹 蟹味噌 造里 蟹造り 茶碗蒸 玉地蒸し 焼物 蟹炭焼き 鍋物 蟹 野菜 食事 雑炊 香の物 水菓子 季節の物
原価 -
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＜佐渡の寒ぶりをメインに県産の厳選素材で構成した全７品の会席コース＞
新潟づくし 佐渡寒ぶりと旬の新潟特選会席 地酒三種飲み比べ付き10,000円
前菜 新潟食材を使った酒菜盛り合わせ 造里 佐渡寒ぶり 佐渡南蛮海老
近海白身魚揚物 佐渡ごま河豚から揚げ
白子天麩羅焼物 新潟県産牛ヒレステーキ 鍋物 佐渡寒ぶりしゃぶしゃぶ（銘々鍋） 食事 安田産ゆたからサーモン押し寿司 水菓子 季節の物
原価 -
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会席料理
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12,000円会席
12,000円
先付二種 一、佐渡産サザエ肝和え 帛乙女里芋鶏味噌田楽 海老塩糀漬
一、焼き茄子菊花餡掛け造里 日本海の幸盛り合わせ (鯛 鯵 南蛮海老 など) 焼物 のど黒塩焼と旬の魚二種盛り 台の物 松茸(30g)と紅葉鯛(45g)のしゃぶしゃぶ
野菜色々 ポン酢強肴 越後豊浦牛ステーキ(40ｇ) 卸しポン酢 木ノ子のソティ 食事 松茸(7g)と湿地茸の炊込み御飯
のっぺい汁 香の物水菓子 季節の物
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10,000円会席
10,000円
先付二種 一、佐渡産サザエ肝和え 帛乙女里芋鶏味噌田楽 海老塩糀漬
一、焼き茄子菊花餡掛け土瓶蒸し 松茸 白身魚 他 造里 日本海の幸盛り合わせ (鯛 鯵 南蛮海老 など) 焼物 のど黒塩焼 銀鮭木ノ子焼 あしらい 強肴 越後豊浦牛ステーキ(40ｇ) 卸しポン酢 木ノ子のソティ 食事 イクラと鮭の親子飯 のっぺい汁 香の物 水菓子 季節の物
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7,000円会席
7,000円
前菜 新潟産真烏賊明太和え 帛乙女里芋鶏味噌田楽 海老手毬寿司
合鴨ロース 揚げ銀杏造里 日本海の幸盛り合わせ (鯛 鯵 南蛮海老 など) 焼物 ハタハタ自家製一夜干し 銀鮭木ノ子焼 柿の本浸しイクラ 他 炊合せ 越乃黄金豚角煮 水茄子揚げ煮 旬野菜 揚物 口細鰈唐揚げ 魚沼産八色椎茸 甘長唐辛子 酢橘 笹川流れの塩 食事 とろろ蕎麦(十日町妻有蕎麦使用) 水菓子 季節の物
TAKEOUT
旬菜特選弁当
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旬菜特選弁当(豪華三大海鮮御飯)
3,500円
のど黒は塩焼き、いくらは醤油漬け、蟹は生姜酢でしっかりと味付けをした豪華な三種御飯のお弁当です。
のど黒、いくら、蟹の三種御飯・煮物（ロールキャベツ、筍 他）・揚物（タラ唐揚げ、蓮根挟み揚げ 他）・蒸鶏と中華クラゲのバンバンジー・サラダ ・わらび餅
弁当
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清麗（小会席おもてなし弁当）
5,000円
縦：21cm、横：31cm
素材を吟味し小会席風に盛り込んだこだわりのおもてなし弁当です。 -
和味（彩り二段開き弁当）
3,500円
縦：14.5cm、横：14.5cm。2段
銀鱈照焼をはじめ、ローストビーフや自慢のだし巻き玉子など、彩り豊富なお弁当です。 -
舞（ローストビーフ二段弁当）
2,700円
縦：14.5cm、横：14.5cm。2段
低温でじっくりと焼き上げたローストビーフは、柔らかな仕上がりで旨みを閉じ込めました。 -
琴（旬彩ちらし小重弁当）
2,300円
縦：12.5cm、横：12.5cm。2段
彩り豊かに散りばめたちらし寿司です。少量ずつ旬のお料理と共にお楽しみください。
オードブル
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雅（2段）：4～5人前
10,000円
【上段】焼 物、煮物、強肴、揚物、酢の物、食 事
【下段】焼 物、煮物、強肴、酢の物、食事、水菓子・甘味 -
華（1段）：2～3人前
5,000円
焼 物、煮物、強肴、揚物、酢の物、食事、水菓子・甘味
