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HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
越後膳 平日限定
3,000円
| 十日町妻有（布海苔）蕎麦 |
|---|
| 新潟産米粉の天麩羅（海老真丈 海老 野菜二種） |
| のっぺい煮 |
| 造里一種（新潟産白身魚） |
| 岩船産もずく酢 |
| 越の鶏越後味噌漬焼き |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 水菓子 |
彩膳 平日限定
3,500円
| 焼物（ギンダラ 玉子焼き 他） |
|---|
| 造里二種 |
| お口取り三種 |
| 新潟産米粉の天麩羅（海老 烏賊 野菜） |
| サラダ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
三段小重膳 平日限定
3,700円
| ばらちらし寿司 |
|---|
| 小鉢二種 |
| 煮物 |
| 焼き魚 |
| 玉子焼き |
| サラダ |
| 新潟産米粉の天麩羅 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
華会席膳
4,300円
| 前菜 | 季節のお口取り 九品盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 旬の物 |
| 強肴 | 牛サーロインステーキ おろしポン酢 生野菜サラダ添え |
| 食事 | 魚沼産コシヒカリ 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
| 甘味 | |
| 抹茶 |
特選小会席膳
6,000円
| 焼物八寸 |
|---|
| 造里二種 |
| 煮物 |
| 揚物 |
| 国産牛ヒレステーキ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 小鉢 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
DINNER
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
※写真は11・12月コースのイメージです
11・12月コース
＜5日前まで要予約＞ ＊2名さまより承ります
| 前 菜 | 紅ずわい蟹生姜酢 真烏賊酒盗和え 黒ばい貝旨煮 |
|---|---|
| 造 里 | 佐渡産海鮮盛合せ |
| 焼 物 | 甘鯛柚庵焼き、寒鰤塩焼き |
| 揚 物 | 河豚唐揚げ 白子衣揚げ |
| 台の物 | 佐渡牛味噌すき 峰村醸造味噌仕立て |
| 食 事 | 南蛮海老ちらし寿司 |
| 留 椀 | 粕汁 今代司酒造醸造酒粕仕立て |
| 水菓子 | 季節の物 |
※写真は12,000円コースのイメージです
12,000円コース ～冬の新潟 旬菜会席～〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 新潟産真鯛南蛮漬け 岩船産もずく酢 新潟産黒ばい貝旨煮 越後のっぺい煮 鮭腹子醤油漬け |
|---|---|
| 造 里 | 佐渡産寒鰤 新潟産白身魚 佐渡産南蛮海老 妻一式 |
| 揚 物 | 佐渡産河豚唐揚げ 白子と野菜の衣揚げ |
| 焼 物 | 新潟産産牛ヒレステーキ 旬野菜添え 玉葱ソース 村上天然塩白いダイヤ |
| 台の物 | 佐渡産寒鰤しゃぶしゃぶ 野菜色々 ポン酢 |
| 食 事 | 安田産ゆたからサーモン棒寿司 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
10,000円コース〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 氷頭生酢 数の子松前漬け 安田産ゆたからサーモン塩糀漬け 粟麩かんずり味噌田楽 丸十胡麻団子 クリームチーズ西京漬け |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
| 焼 物 | 鰈雲丹焼き かます柚庵焼き(鰤腹) 干し柿鳴門 蕪梅酢漬け |
| 蒸 物 | 鴨白菜博多寄せ 合鴨ロース 八色椎茸 焼葱 芹 共地餡掛け |
| 強 肴 | 鎌田牧場越後豊浦牛ロース焼きしゃぶ 旬野菜 玉葱ソース卵黄 ポン酢 |
| 食 事 | 鮭と腹子の親子飯 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
8,000円コース〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 氷頭生酢 数の子松前漬け 佐渡産スモークサーモン クリームチーズ西京漬け |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
| 焼 物 | 鰤柚庵焼き 銀鮭利休焼き 干し柿鳴門 蕪梅酢漬け |
| 炊合せ | ビーフシチュー 旬野菜 |
| 揚 物 | 佐渡産真河豚唐揚げ 本ずわい蟹衣揚げ 八色椎茸海老真丈二身揚げ 獅子唐 |
| 食 事 | 鮭茶漬け 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
CEREMONY
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TAKEOUT
