HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
越後膳 平日限定
3,000円
| 十日町妻有（布海苔）蕎麦 |
|---|
| 新潟産米粉の天麩羅（海老真丈 海老 野菜二種） |
| のっぺい煮 |
| 造里一種（新潟産白身魚） |
| 岩船産もずく酢 |
| 越の鶏越後味噌漬焼き |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 水菓子 |
彩膳 平日限定
3,500円
| 焼物（ギンダラ 玉子焼き 他） |
|---|
| 造里二種 |
| お口取り三種 |
| 新潟産米粉の天麩羅（海老 烏賊 野菜） |
| サラダ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
三段小重膳 平日限定
3,700円
| ばらちらし寿司 |
|---|
| 小鉢二種 |
| 煮物 |
| 焼き魚 |
| 玉子焼き |
| サラダ |
| 新潟産米粉の天麩羅 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
華会席膳
4,300円
| 前菜 | 季節のお口取り 九品盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 旬の物 |
| 強肴 | 牛サーロインステーキ おろしポン酢 生野菜サラダ添え |
| 食事 | 魚沼産コシヒカリ 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
| 甘味 | |
| 抹茶 |
特選小会席膳
6,000円
| 焼物八寸 |
|---|
| 造里二種 |
| 煮物 |
| 揚物 |
| 国産牛ヒレステーキ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 小鉢 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
※写真はイメージです
※ 2025年12月26日(金)～2026年1月9日(金)は仕入れの都合上コースの提供をお休みさせていただきます
河豚づくしコース 12,000円
＊7日前まで要予約
＊2名さまより承ります
| 先 附 | 河豚身皮和え |
|---|---|
| 造 里 | 河豚薄造り |
| 蒸 物 | 河豚白子茶碗蒸し |
| 揚 物 | 河豚唐揚げ |
| 鍋 物 | 河豚ちり鍋 |
| 食 事 | 雑炊 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
DINNER
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
※写真は1・2月コースのイメージです
1・2月コース
＜5日前まで要予約＞ ＊2名さまより承ります
| 前 菜 | 蟹ざく 蟹味噌 生姜酢ジュレ 蛇腹胡瓜 赤蕪 |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
| 蒸 物 | 新潟産真鱈 白子 蟹餡掛け |
| 焼 物 | 新潟産牛ヒレステーキ 旬野菜添え 村上天然塩白いダイヤ ポン酢 |
| 台の物 | 蟹鍋 蟹味噌摺流し 野菜色々 柚子 |
| 食 事 | 蟹雑炊 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
※写真は12,000円コースのイメージです
12,000円コース 花の膳〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 河豚煮凝り 鰊吟醸漬け 蛇腹胡瓜 土佐酢 数の子醤油漬け 蕪塩糀漬け 松笠くわい 梅麩 |
|---|---|
| 造 里 | 本日の厳選旬魚三種盛り 焼物代り 国産黒毛和牛ロース湯霜仕立て 野菜添え 胡麻だれ |
| 揚 物 | 新潟産米粉天麩羅 ずわい蟹 加茂産大椎茸海老真丈二身揚げ 蕗のとう 村上天然塩白いダイヤ |
| 台の物 | 佐渡産河豚ちり鍋 身 白子 骨 皮 野菜色々 ポン酢 |
| 食 事 | 蟹雑炊 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
10,000円コース 月の膳〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 氷頭生酢 真烏賊と数の子松前漬け 海老生ハム巻き 合鴨ロース 日向夏蜜煮 |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
| 焼 物 | 鰈雲明太焼き ぶり柚庵焼き くわい煎餅 酢蓮 |
| 炊合せ | 新潟産石蛸 海老真丈 大根西京煮 絹さや 柚子 |
| 強 肴 | 国産牛ビーフシチュー 旬野菜添え |
| 食 事 | 鮭と山菜の炊込みご飯 いくら 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
8,000円コース 雪の膳〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | はたはた南蛮漬け 真烏賊と数の子松前漬け くわい煎餅 |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
| 焼 物 | 真鯖味噌七味焼き 銀鮭柚庵焼き 日向夏蜜煮 酢蓮 |
| 揚 物 | 佐渡産河豚唐揚げ 蕗のとう衣揚げ 加茂産大椎茸海老真丈二身揚げ |
| 強 肴 | 牛ロース卸しポン酢焼き 旬野菜添え |
| 食 事 | 季節の炊込みご飯 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
※料理内容は一部変更する場合がございます
※写真はイメージです
※ 2025年12月26日(金)～2026年1月9日(金)は仕入れの都合上コースの提供をお休みさせていただきます
河豚づくしコース 12,000円
＊7日前まで要予約
＊2名さまより承ります
| 先 附 | 河豚身皮和え |
|---|---|
| 造 里 | 河豚薄造り |
| 蒸 物 | 河豚白子茶碗蒸し |
| 揚 物 | 河豚唐揚げ |
| 鍋 物 | 河豚ちり鍋 |
| 食 事 | 雑炊 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
CEREMONY
drink
TAKEOUT
