HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
越後膳 平日限定
3,000円
| 十日町妻有（布海苔）蕎麦 |
|---|
| 新潟産米粉の天麩羅（海老真丈 海老 野菜二種） |
| のっぺい煮 |
| 造里一種（新潟産白身魚） |
| 岩船産もずく酢 |
| 越の鶏越後味噌漬焼き |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 水菓子 |
彩膳 平日限定
3,500円
| 焼物（ギンダラ 玉子焼き 他） |
|---|
| 造里二種 |
| お口取り三種 |
| 新潟産米粉の天麩羅（海老 烏賊 野菜） |
| サラダ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
三段小重膳 平日限定
3,700円
| ばらちらし寿司 |
|---|
| 小鉢二種 |
| 煮物 |
| 焼き魚 |
| 玉子焼き |
| サラダ |
| 新潟産米粉の天麩羅 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
華会席膳
4,300円
| 前菜 | 季節のお口取り 九品盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 旬の物 |
| 強肴 | 牛サーロインステーキ おろしポン酢 生野菜サラダ添え |
| 食事 | 魚沼産コシヒカリ 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
| 甘味 | |
| 抹茶 |
特選小会席膳
6,000円
| 焼物八寸 |
|---|
| 造里二種 |
| 煮物 |
| 揚物 |
| 国産牛ヒレステーキ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 小鉢 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
DINNER
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
※写真は3・4月コースのイメージです
3・4月コース
＜5日前まで要予約＞ ＊2名さまより承ります
| 前 菜 | イカと蛤の時雨煮 金平仕立て 岩船産もずく酢 鰊白板巻き 海老松風 蕗の薹煮浸し |
|---|---|
| 造 里 | 新潟産桜鯛松皮仕立て 本鮪 佐渡産南蛮海老 |
| 焼 物 | のどぐろ若狭焼き 鰆味噌漬焼き |
| 台の物 | 新潟産桜鯛しゃぶしゃぶ かんずりポン酢 |
| 強 肴 | 村上牛ステーキ 村上天然塩白いダイヤ 山葵醤油 |
| 食 事 | 山菜と桜エビの炊き込みご飯 |
| 水菓子 | 越後姫苺 レアチーズケーキ |
※写真は12,000円コースのイメージです
8,000円コース 〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 白魚玉締め 梅素麺 真烏賊山椒漬 うるい白和え 天豆 |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
| 焼 物 | 鰆味噌漬焼 銀鮭菜種焼 |
| 煮 物 | 和風ビーフシチュー 筍 八色椎茸 芽キャベツ |
| 揚 物 | 新潟沖産鮎魚女と海老の白扇揚 山菜 ちり酢餡掛け |
| 食 事 | 筍と浅利の炊き込みご飯 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
10,000円コース 〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 小柱雲丹和え うるい白和え 筍蕗味噌田楽 海老松風 八色椎茸二身揚 |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
| 焼 物 | 春鱒若狭焼 鰆味噌漬焼 |
| 煮 物 | 穴子巻繊豆腐 車海老 菜の花 生湯葉 |
| 強 肴 | 新潟県産牛ヒレステーキ 赤味噌とデミグラスの特製ソース 旬野菜 |
| 食 事 | 筍と浅利の炊き込み御飯 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
12,000円コース 〈献立一例〉
＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 岩船産岩もずく酢 鰊白板昆布巻 小肌黄身寿司 海老松風 蕗の薹衣揚 |
|---|---|
| 造 里 | 新潟沖産桜鯛薄造り |
| 焼 物 | のど黒西京漬け焼 柳鰈一夜干し |
| 炊合せ | 穴子巻繊豆腐 車海老 菜の花 生湯葉 |
| 強 肴 | 鎌田牧場越後豊浦牛ロースステーキ 赤味噌とデミグラスの特製ソース 旬野菜 |
| 食 事 | 佐渡南蛮海老と安田ゆたからサーモンのちらし寿司 粕汁 |
| 水菓子 | 旬の物 |
※料理内容は一部変更する場合がございます
CEREMONY
drink
TAKEOUT
