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HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
越後膳 平日限定
3,000円
| 十日町妻有（布海苔）蕎麦 |
|---|
| 新潟産米粉の天麩羅（海老真丈 海老 野菜二種） |
| のっぺい煮 |
| 造里一種（新潟産白身魚） |
| 岩船産もずく酢 |
| 越の鶏越後味噌漬焼き |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 水菓子 |
彩膳 平日限定
3,500円
| 焼物（ギンダラ 玉子焼き 他） |
|---|
| 造里二種 |
| お口取り三種 |
| 新潟産米粉の天麩羅（海老 烏賊 野菜） |
| サラダ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
三段小重膳 平日限定
3,700円
| ばらちらし寿司 |
|---|
| 小鉢二種 |
| 煮物 |
| 焼き魚 |
| 玉子焼き |
| サラダ |
| 新潟産米粉の天麩羅 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
華会席膳
4,300円
| 前菜 | 季節のお口取り 九品盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 旬の物 |
| 強肴 | 牛サーロインステーキ おろしポン酢 生野菜サラダ添え |
| 食事 | 魚沼産コシヒカリ 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
| 甘味 | |
| 抹茶 |
特選小会席膳
6,000円
| 焼物八寸 |
|---|
| 造里二種 |
| 煮物 |
| 揚物 |
| 国産牛ヒレステーキ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 小鉢 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
DINNER
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
※写真は9・10月コースのイメージです
9・10月コース
＜5日前まで要予約＞ ＊2名さまより承ります
| 焼八寸 | 佐渡産サーモン利休焼き 牛蒡金平添え 鯨味噌漬け 長岡産蓮根いとこ煮 レーズン玉子 烏賊菊花和え 菊花大根 |
|---|---|
| 土瓶蒸し | 松茸 新潟沖産甘鯛 車海老 越乃鶏 銀杏 三つ葉 酢橘 |
| 造 里 | 本日の海鮮盛合せ 新潟沖産紅葉鯛 他 |
| 揚 物 | 新潟産米粉の天麩羅 松茸 魚沼産天恵菇椎茸の南蛮海老真丈二身 木の葉人参 いが栗 稲穂 村上天然塩白いダイヤ |
| 台の物 | 松茸と新発田産越後豊浦牛ロースのすき煮 峰村醸造味噌仕立て 野菜色々 玉子 |
| 食 事 | 松茸と湿地の土鍋炊き御飯 鮭腹子醤油漬け 香の物 |
| 留 椀 | 鮭粕汁 柚子 |
| 水菓子 | 季節の物 |
※写真は12,000円コースのイメージです
12,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 鯨味噌漬け 干し柿博多 菊花大根 レーズン玉子 鶏松風 穴子八幡巻き 稲穂 |
|---|---|
| 造 里 | 新潟産紅葉鯛松皮造り 鯵 佐渡産南蛮海老 |
| 焼 物 | 新潟県産牛ヒレステーキ 佐渡藻塩 酢橘 新潟産長茄子そぼろ味噌田楽 |
| 煮 物 | 越後のっぺい煮 鮭腹子醤油漬け |
| 台の物 | 海鮮陶板焼き 旬の海鮮と野菜色々 三種のたれ＜山葵醤油／胡麻味噌だれ／卸しポン酢＞ |
| 食 事 | 魚沼産コシヒカリの妻有ポークと魚沼木ノ子の土鍋炊き御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
10,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 佐渡産サザエ金山寺和え 真烏賊雲丹和え 鯨味噌漬 柿の素菊浸し 干し柿博多 酢取芋茎黄身酢掛け |
|---|---|
| 造 里 | 日本海の幸四種盛り |
| 焼 物 | 新潟沖産甘鯛若狭焼き ハタハタ自家製一夜干し もろこし真丈 菊花大根 |
| 煮 物 | 佐渡産銀鮭蕎麦蒸し 蕎麦の実餡掛け 焼舞茸 焼葱 春菊 とろろ 山葵 |
| 強 肴 | 新潟県産牛ヒレステーキ 佐渡藻塩 酢橘 新潟産長茄子そぼろ味噌田楽 |
| 食 事 | 鮭とイクラの親子飯 芋煮汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
8,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 真烏賊雲丹和え 柿の素菊浸し 鯨味噌漬 酢取芋茎黄身酢掛け クリームチーズ西京漬け |
|---|---|
| 造 里 | 日本海の幸三種盛り |
| 焼 物 | 新潟沖産かます柚庵焼 安田産ゆたからサーモン塩焼き レーズン玉子 菊花大根 |
| 煮 物 | 岩船産越乃黄金豚角煮 友地辛子餡 三条産丸茄子釜盛り |
| 揚 物 | 海老真丈 海老馬鈴薯巻き おけさ柿 佐渡藻塩 |
| 食 事 | 魚沼木ノ子の炊込み御飯 芋煮汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
CEREMONY
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TAKEOUT
