【割烹 螢 賞味会】
北海道産の白ワインと三陸・新潟の日本酒で愉しむ
ムラサキ雲丹とバフン雲丹、食べくらべ
割烹「螢」の料理長 蝶名林がお届けする、一夜限りの晩餐会。
厳選された旬の食材とのハーモニーで、
とろける甘さと濃厚な旨味の雲丹の可能性を最大限に引き出します。
お品書き
| 前 菜 | バフン雲丹 胡麻豆腐 割醤油 山葵 夏鴨ロースト 鱧南蛮漬け 蛇腹胡瓜の塩糀漬け ミニトマト |
| 造 里 | ムラサキ雲丹 海鮮叩き造り 花穂紫蘇 山葵醤油 |
| 煮物椀 | 新潟産スズキ 車海老 もろこし真丈 焼茄子 清まし仕立て 木の芽 |
| 揚 物 | バフン雲丹大葉巻き 佐渡産夏河豚唐揚げ 蓮根 酢橘 佐渡藻塩 |
| 焼 物 | 佐渡産サザエ壺焼き 新発田牛叩き ポン酢 柚子胡椒 ラディッシュ 甘長獅子唐 |
| 食 事 | ムラサキ雲丹と鰻御飯 |
| 留 椀 | 鯨汁 七味唐辛子 |
| 水菓子 | 無花果ワイン煮 巨峰 マンゴー |
※旬の食材にこだわっております。そのため、仕入れ状況によりメニューが一部変更となる場合がございます
お料理に合うお酒もご用意
北海道産の白ワインや、三陸産・新潟産の日本酒をご用意しております。
概要
開催日／2025年8月23日（土）
開 宴／18時00分～（受付17:30～）
会 場／割烹 螢2階 扇の間
料 金／ドリンク込み 18,000円
定 員／20名様
※上記の価格は全て消費税・サービス料込みです
※画像は全てイメージです
ホテルイタリア軒 別館 割烹 螢
・電話：025-224-5128（受付時間 11:30～14:30／17:30～20:00）
・定休日：水曜日、日曜日（夜の部）
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