極みの饗宴
河豚と越後旬味の賞味会
「福」を呼び込む河豚の繊細な旨味と、
本ずわい蟹、真鱈白子、村上牛など新潟の最高級食材が揃う、
厳冬の贅を極めた一夜を心を込めて演出いたします。
お品書き
| 前 菜 |
本ずわい蟹生姜酢和え
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| 造 里 |
河豚薄造り ポン酢
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| 揚 物 |
真鱈白子湯葉巻き 蕗のとう
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| 進 肴 |
村上牛昆布〆ロースト 生雲丹を添えて
山葵醤油 村上天然塩白いダイヤ |
| 強 肴 |
河豚鍋 身 白子 骨 皮 野菜色々 ポン酢
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| 食 事 |
河豚雑炊 ポン酢餡 香の物
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| 水菓子 |
越後姫苺 マスクメロン オレンジババロア
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※旬の食材にこだわっております。そのため、仕入れ状況によりメニューが一部変更となる場合がございます
割烹 螢 料理長 蝶名林 俊哉
新潟県三条市出身。高校卒業後新潟市内ホテルに就職、繊細で美しい料理に魅了され日本料理にのめり込む。後に割烹・旅館・仕出し店・居酒屋など数多くのジャンルを経験し2018年イタリア軒「割烹 螢」料理長に就任し現在に至る。
恵まれた新潟の食文化を多くのみなさまに知っていただけるよう、旬の地物食材は、鮮度の良さを活かし、盛り付けの際には食材自体の色遣いを大切に一品一品おつくりしています。今回は、新潟が誇る食の宝庫である”佐渡の魅力”を存分にお愉しみください。
概要
開催日／2026年2月14日（土）
開 宴／18時00分～（受付17:30～）
会 場／割烹 螢 2階 扇の間
料 金／ドリンク込み 18,000円
定 員／20名様
※上記の価格はお食事代・お飲物代・税込です
※画像は全てイメージです
ご予約・お問い合わせ
ホテルイタリア軒 割烹 螢
電話025-224-5128（受付時間11:30〜14:30/17：30～20：00）
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