熊本鶴屋百貨店「にっぽん味百選」に出店【9/17(水)〜23(火・祝)】

150年の歴史が息づく新潟の洋食を、熊本で－。

ホテルイタリア軒は、熊本・鶴屋百貨店様にて開催される「第24回にっぽん味百選」に出店いたします。
「にっぽん味百選」は、全国から老舗や名店が一堂に集まり、各地を代表する“伝統の味・こだわりの逸品”を楽しめる人気催事。鶴屋百貨店様で長年親しまれている、日本各地の食文化を味わえる特別な場所です。
その舞台で、イタリア軒ならではの 伝統洋食の魅力 をお届けいたします。

ぜひ味わっていただきたい逸品

＜イートイン＞
現代の名工であり、ホテルイタリア軒最高料理顧問・肥田野尚之シェフが腕を振るいます。

■ ビフカツハヤシライス
現代の名工肥田野シェフが受け継ぐ、イタリア軒の誇る洋食の名作。香ばしく揚げたやわらかなビフカツと深みのある味わいのデミグラスソースを使用した伝統のハヤシライスは新潟の洋食文化を象徴する一皿

■ ミートソーススパゲッティ
創業者ピエトロ・ミオラが日本で初めて提供したといわれる、洋食文化を切り開いたイタリア軒伝統の味

■ チキンカレーとハヤシライスあいがけ
新潟最古のカレーとされる黄色いチキンカレーと、濃厚なハヤシライスの贅沢なあいがけ

＜総菜・物販＞

■ 復刻ビーフコロケット
30年以上の時を経て復刻。特製ベシャメルソースとローストビーフを使った、香ばしくクリーミーな催事限定の逸品

■デミグラスソースハンバーグ＆ミートソースライス
ブランド牛「にいがた和牛」を香ばしく焼き上げたハンバーグステーキ。創業当時から愛され、“日本初”とも言われる伝統のミートソースを絡めたライスとともにお楽しみください

■牛鍋風ビーフシチュー＆ミートソースライス
コク深いデミグラスソースに隠し味の味噌を合わせた唯一無二のビーフシチューと、イタリア軒伝統のミートソースのライス。

■ ギフトタルト～りんごのプリンタルト～＜冷凍＞
華やかなりんごを花束に見立てた、特製ボックス入りのケーキ。キャラメリゼしたりんごを忍ばせた濃厚なプリンタルト。お祝いや集まりの場にも最適です。
■ デミグラスソースハンバーグ、牛鍋風ビーフシチュー ＜冷凍＞
ブランド牛「にいがた和牛」を香ばしく焼き上げたハンバーグステーキ、隠し味の味噌を合わせた唯一無二のビーフシチュー。
■レトルトシリーズ・ご飯のお供・カステラなど
ホテルの味をご家庭でも楽しめるレトルトのカレーやミートソース、新潟の老舗“小川屋”とのコラボの「ご飯のお供」や、新潟で約140年の歴史を持つ“はり糸”コラボの特製パッケージの「カステラ」など、幅広くご用意しております。

※画像は全てイメージです　※数量限定の商品もございます。あらかじめご了承ください

ホテルイタリア軒最高料理顧問／現在の名工　肥田野尚之

NAOYUKI HIDANO Profile
フランス・リヨンのホテル・ド・フランスで修業を積む。帰国後、国内外で数々の賞を受賞。2013年には、フランス・ナント市で開催された国際会議「日仏文化対話」の午餐会をブルターニュ城にて担当。日本エスコフィエ協会東北地区委員や、全日本司厨士協会新潟県本部会長を歴任。さらに、新潟県西洋料理技能士会を創立し、フランス料理の普及と西洋料理の発展、新たな技能士の育成に尽力してきた。また、ジビエ（野鳥獣料理）にも精通しており、その啓発と普及活動に加え、自ら狩猟を行い、野鳥獣肉の有効活用にも取り組んでいる。料理人としての余技である氷彫刻では、世界大会を含む多くのコンテストで入賞した実績を持つ。
＜受賞歴＞
・令和元年度新潟県卓越技能者「にいがたの名工」
・令和２年度「卓越した技能者（現代の名工）」

ホテルイタリア軒
明治７年創業、150年以上の歴史を持つホテルイタリア軒は、日本三大洋食軒のひとつとされる老舗西洋料理店がルーツのホテルです。伝統と格式を受け継ぎ、新潟開港とともに花開いた西洋料理文化を伝えながら、新潟市民に親しまれてきました。また、日本初のミートソースを提供したともいわれています。伝統の味と最高のおもてなしを、今も変わらず守り続けています。

出店情報

■開催場所：熊本／鶴屋百貨店本館６階大催事場
■開催期間：2025年9月17日（水）〜9月23日（火・祝）
■営業時間：10:00〜19:00（※最終日は17：00閉場）
〈お食事処の営業時間〉10:30～19:00　※オーダストップは18:30　※最終日は16:00

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