＼イタリア軒 創業150周年記念／
至高の饗宴シリーズ

創業150年の今年、イタリア軒から皆様へ感謝を込めた「西洋料理」「中国料理」「日本料理」の特別コースをご用意いたしました。
シェフ厳選の旬の食材や新潟食材を使用したお料理の数々を、ぜひお楽しみください。
ご宿泊プランもございますので、特別な日のご利用にもおすすめです。

【マルコポーロ】-西洋料理-
ホテルイタリア軒 関本総料理長 監修
秋の佐渡の味覚を150年の伝承と革新の技法で 　15,000円

佐渡産の厳選食材で織りなす、秋の海の幸と山の恵みを贅沢に味わう特別ディナーコース

COURSE MENU
・佐渡沖サザエのブルゴーニュ風
・真鯵と秋ナスのタルタル仕立て ルイユソース キャビアをのせて
　佐渡へんじんもっこの田舎風パテ
・トリュフ風味のシャンティと黒無花果
・佐渡牛のダブルコンソメ 森の恵を浮かべて
・佐渡銀鮭のミキュイ ビシソワーズのエスプーマソース
・佐渡牛フィレ肉の低温ロースト 肉のジュのソース 洋山葵を添えて
・ガトーフロマージュの花飾り マロンのグラスと共に
・ホテル特製パン
・コーヒー

【中国料理 SHI-EN】-中国料理-
『雪室熟成肉』『スッポン』を使用した特別コース 　15,000円

長崎県産スッポンや雪室熟成フィレ肉などシェフ厳選の食材による
至高の美食フルコースをご堪能ください。

COURSE MENU
・前菜盛り合わせ
・長崎県産スッポンを使用した中国式極上蒸しスープ
・自家製北京ダック ～新潟県産越の雫と共に～
・トリュフ入り小籠包
・アオリイカ 鮑と銀杏の広東強火炒め
・雪室熟成フィレ肉とフォアグラの黒胡椒仕立て
・長崎県産スッポンを使用したSHI-EN式極上“らぁ麺”
・本日のデザート

【割烹 螢】-日本料理-
『新発田産越後豊浦牛』『笹神産合鴨』を使用した会席料理　15,000円

新発田産越後豊浦牛と笹神産合鴨を贅沢に使用、
松茸や紅葉鯛を添えた秋の味覚が詰まった特別会席

・越後のっぺい煮　佐渡産サーモン塩糀漬け　柿の元菊
・本日厳選の品
・越後豊浦牛ロース朴葉焼き　越後かんずり味噌
・新潟産紅葉鯛ちり蒸し　ポン酢
・笹神産合鴨鍋　ロース　つみれ　野菜色々
・松茸と湿地の炊込み御飯　香の物
・越後豊浦牛筋のけんちん汁
・おけさ柿　白根産巨峰　今代司酒造醸造酒粕ムース

※室料は別途頂戴いたします

※画像はイメージです
※料理の内容は一部変更となる場合がございます
※価格は消費税・サービス料込みの料金です

提供日時

＜提供期間＞
9月1日（日）〜10月31日（木）
◆中国料理 SHI-EN 木曜 定休
◆割烹 螢 水曜・日曜夜 定休
＜提供時間＞
17:30〜21:00（LO 20:30）

※3日前の事前予約制　※2名様から利用可
※ドリンク料金は含まれません

宿泊プラン

「至高の饗宴」朝食バイキング付き 2食プラン
・モデレートツイン（お一人さま）¥23,000～
・モデレートダブル（お一人さま）¥22,000～
※日程、お部屋によって料金は異なります。ご予約時、お問い合わせください

西洋料理 宿泊プランはこちら
中国料理 宿泊プランはこちら
日本料理 宿泊プランはこちら

フロントサービス部  電話 0120-800-876

ご予約・お問い合わせ

・マルコポーロ　電話 025-224-5123
・中国料理 SHI-EN　電話 025-224-5126
・割烹 螢　電話 025-224-5128