NEWS RELEASE

2024-06-24

注目情報

7月20日(土) 佐渡の恵みを味わう 特別賞味会

佐渡の大地と海が育んだ旬の食材で織り成す特別なディナー
〜佐渡の恵みを味わう〜 夏の美食会

ホテルイタリア軒 総料理長 関本が佐渡の自然が生み出す豊かな食材をふんだんに使用し、魅惑的な一皿に仕上げます。
夏の夜に、佐渡の風薫る贅沢な味覚の旅をご堪能ください。


※画像はイメージです


ホテルイタリア軒 総料理長 関本 拓夫
1986 年イタリア軒に入社。これまでに全日本司厨士協会アカデミー銀章、新潟県調理師会会長表彰など数々の賞を受賞。現在は、新潟県フランス協会会員、全日本司厨士協会新潟県本部企画部部長を務めている。

「総料理長として一番大切にしていることは、約150年続く歴史を紡いでいくことです。今後もお客さまの記憶に残るホテルイタリア軒の味を大切に、歴史的背景に胡坐をかくことなく、常に新しいことに挑戦していきたいと考えています。今までもこれからも新潟で一番のホテルを目指していくことが、自身の使命だと思っています。
旬の佐渡産食材を贅沢に使用したフルコースをご堪能ください。」

概要

【〜佐渡の恵みを味わう〜 夏の美食会】
開催日/2024年7月20日(土)
開 宴/18時00分(受付17:30〜)
会 場/ホテルイタリア軒 2階 ROSA
料 金/一般価格  15,000円
定 員/20名様
<3日前までのご予約制>
※上記の価格は消費税・サービス料込です

Menu

佐渡沖サザエのブルゴーニュ風
真鯵とデコナスのタルタル仕立て ルイユソース キャビアをのせて
佐渡へんじんもっこの田舎風パテ トリュフ風味のシャンティ添え
真いかとズッキーニのイカ墨パスタ
佐渡牛のダブルコンソメ サロマ湖産岩牡蠣のスモークを浮かべて
佐渡銀鮭の軽いスモーク ビシソワーズのエスプーマソース
佐渡牛フィレ肉の低温ロースト 肉のジュのソース 洋山葵を添えて
ガトーフロマージュの花飾り パッションフルーツのグラスと共に
※料理内容は仕入れ状況により一部変更する場合がございます

ご予約・お問い合わせ

ホテルイタリア軒 予約課
・電話025-224-5120(受付時間10:00〜18:00)
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