NEWS RELEASE

2024-02-07

注目情報

【割烹 螢 3月賞味会】「天然本鮪と新潟沖産桜鯛」賞味会

「割烹 螢 3月賞味会」
「黒いダイヤ」本鮪と
桜色に色づいた真鯛の饗宴

濃厚な旨味ととろけるような脂が魅力の「天然の本鮪」、産卵に備えてたっぷりと栄養を蓄えた「桜鯛」。部位の違いや調理法で変わる味わいの食べ比べを、旬の野菜とともにお愉しみください。




割烹 螢 料理長 蝶名林 俊哉
新潟県三条市出身。高校卒業後新潟市内ホテルに就職、繊細で美しい料理に魅了され日本料理にのめり込む。後に割烹・旅館・仕出し店・居酒屋など数多くのジャンルを経験し2018年イタリア軒「割烹螢」料理長に就任し現在に至る。

食の宝庫新潟、その豊かな四季折々の旬食材を活かし、全国からお越しになられるお客さまに新潟の食文化の素晴らしさをお伝えすることを心掛け、新潟の食材の魅力に触れ笑顔になれる料理を作り続けることを目指しております。
天然の本鮪と新潟沖で水揚げされた真鯛を春野菜や採れたての山菜と共にご堪能ください。

概要

開催日/3月23日(土)
開 宴/18時00分(開場17:30)
会 場/割烹 螢2階 扇の間
料 金/ドリンクは含まれておりません
・一般価格 11,000円
・イタリア倶楽部価格 9,350円
・メンバーズ価格 10,450円
定 員/20名様
※上記の価格は全て消費税・サービス料込みです

御 献 立

前 菜 雲丹と本鮪葱トロの小鉢寿司 旬の酒菜盛合せ
造 里 一の皿 桜鯛薄造り ポン酢
二の皿 本鮪中とろ 赤身 山葵醤油 辛子酢味噌
揚 物 桜鯛と車海老の唐揚げ 木の芽餡掛け
強 肴 本鮪と桜鯛の炭火炙り サラダ仕立て
越後かんずり風味の味噌ドレッシング 梅ドレッシング
食 事 桜鯛土鍋炊き御飯 香の物
留 椀 ねぎま汁
水菓子 越後姫とバニラのムース デコポンジュレ

※メニューは一部変更する場合がございます

予約・問い合わせ

ホテルイタリア軒 営業宴会サービス部
電話025-224-5120(受付時間10:00〜18:00)