肉厚で旨味たっぷりの『佐渡産の鮑』と新潟の豊かな自然で育ち、甘みのあるとろけるような味わいが特徴の『村上牛』を使用した特別会席をご用意いたします。『新潟銘酒』を合わせてお愉しみいただける賞味会です。
ペアリングの日本酒は、食材に合わせ、佐渡・村上にある4蔵「北雪」「大洋盛」「〆張鶴」「真野鶴」の限定酒など！
ホテル正面玄関の向かいにある数寄屋造りの＜別館 螢＞にて、匠の繊細な技術で作り上げるお料理と地酒存分にご堪能ください。
※画像はイメージです
概要
開催日／2023年6月24日（土）
時 間／18時00分（開場17:30）
開 場／割烹 螢 2階 扇の間
料 金／お一人様
・一般価格 18,000円
・イタリア倶楽部価格 15,300円
・LINEメンバーズ価格 17,100円
定 員／20名様
お品書き
| 前 菜 | 佐渡鮑柔か煮／肝時雨煮／村上牛細造り／とろろ／旬野菜添え |
| 冷し鉢 | 生雲丹／佐渡鮑と佐渡南蛮海老のタルタル肝醤油和え／鮑蒸し出汁ジュレ |
| 焼 物 | 村上牛ロース炭焼き／新発田アスパラ／三条丸茄子 |
| 揚 物 | 佐渡鮑肝衣揚げ／蚕豆／佐渡海水塩／佐渡グリーンレモン |
| 強 肴 | 村上牛リブロースしゃぶしゃぶ／八色椎茸 |
| 食 事 | 村上牛カブリ鍬焼き／魚沼コシヒカリ土鍋炊き御飯／香の物 |
| 留 椀 | 村上牛出汁沢煮仕立て |
| 水菓子 | 北雪純米吟醸仕込み酒粕ムース／白根メロンの酒ゼリー |
ペアリング日本酒リスト
◆ 北 雪 純米吟醸（季節限定）
◆ 大洋盛 スカイブルー（季節限定）
◆ 〆張鶴 吟醸 生（季節限定）
◆ 真野鶴 かなでる 純米吟醸生酛生瓶（限定）
など
お料理に合わせながら8種ご用意いたします
※料理内容は一部変更する場合がございます
※上記の価格は全て消費税・サービス料込です
ご予約・お問い合わせ
ホテルイタリア軒 営業宴会サービス部
・電話025-224-5120（受付時間9:00〜18:00）
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