NEWS RELEASE

2023-01-20

注目情報

【2月11日(土)】冬ジビエと厳選ワインを愉しむ 特別賞味会

狩猟で得た野鳥獣「ジビエ」で得る野鳥獣を使ったフランス料理。過酷な自然を生き抜く生命力溢れる赤身肉と、ソムリエが厳選したワインとのマリアージュをどうぞお愉しみください。


※画像はイメージです

<日時>2023年2月11日(土)
<開宴>18:00(開場 17:30)
<会場>ホテルイタリア軒 2階 ROSA
<料金>お飲み物付
・一般価格 ¥12,000(税・サ込)
・イタリア倶楽部会員価格 ¥10,200(税・サ込)
・ホテルイタリア軒メンバーズ価格 ¥11,400(税・サ込)
<定員>20名

Menu
◆アミューズ
◆仔イノシシとシャンピニオンのココット
◆子鴨のコンフィ ディジョン風  シュークルート添え
◆雉のダブルコンソメスープ クネル浮かし
◆鮑のグリル 若布と肝のソース
◆長野リンゴのソルベ
◆日本鹿背肉のポワレ ソース ポワヴラード
◆越後姫の ボンブ グラッセ
◆コーヒー

VIN
◆Apéritif
Cremant d’Alsace Brut Cuvee Julien N.V. / Dopff au Moulin
◆Champagne
Champagne Brut Sélection Rosé N.V. / Champagne Pannier
◆Vin blanc
Saint-Aubin Blanc 2017 / Domaine Françoise et Denis Cla
◆Vin rouge
Crozes Hermitage Rouge 2019 / E. Guigal

※メニュー内容・ワインは一部変更する場合がございます

ホテル イタリア軒 エグゼクティブシェフ 最高料理顧問 肥田野 尚之

フランス リヨンの「ホテル ド フランス」で修業を積む。帰国後、国内外で数々の賞を受賞。2013年 フランス ナント市に於ける国際会議(日仏文化対話)での午餐会をブルターニュ城にて担当する。現在は全日本司厨士協会新潟県本部最高技術顧問、新潟県西洋料理技能士会会長として活躍中。フランス料理の普及に努めている。

予約・問い合わせ

電話  025-224-5120
営業宴会サービス部(受付時間 9:00〜18:00)
・Webでのご予約はこちら